Pastel de gloria: masa de mazapán  elaborado con almendra marcona rellena de batata confitada y un corazón central de yema confitada con un toque de canela, cubierto por un suave merengue y azúcar glass.

Pastel de yema: masa de mazapán elaborado con almendra marcona rellena de yema confitada con un toque de canela, cubierto por un suave merengue y azúcar glass.

 

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